とろあま蜜芋の熟成スタート

熊本は連日35度超えの暑い日が続いていますが、古庄甘藷店の生産農場ではさつまいもの収穫が始まっています。

まずは早生の品種である「紅あずま」から始まり、8月8日、古庄甘藷店のブランド芋である「とろあま蜜芋」の収穫&熟成がスタートしました。

とろあま蜜芋は収穫後、専用の熟成庫で温度・湿度を管理しながら約2ヶ月間、最低でも45日以上熟成させてお客様の元へお届けしています。

さつまいもはしっかりとした方法で熟成させることで、さつまいもの中のデンプンが糖に変化し甘く美味しくなるのです！

出荷予定は10月15日前後です。秋一番に美味しいさつまいもをいかがですか？

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